飲料生產(chǎn)線可生產(chǎn)澄清汁和渾濁汁

飲料生產(chǎn)線伴隨著飲料工業(yè)的產(chǎn)生和飲料工業(yè)的發(fā)展。早在1890年美國(guó)就制造出了玻璃瓶灌裝機(jī)。1912年又發(fā)明了皇冠蓋壓蓋機(jī)，接著制造出了集灌裝和壓蓋于一體的灌裝壓蓋機(jī)組。20世紀(jì)初，德國(guó)還制造了手動(dòng)灌裝機(jī)和壓蓋機(jī)。

果汁飲料生產(chǎn)線已成為飲料市場(chǎng)上受歡迎的飲料之一，具有綠色、健康、無(wú)污染的特點(diǎn)。隨著果汁的不斷發(fā)展，人們對(duì)果汁的口味和類(lèi)型有了越來(lái)越多的選擇。果汁飲料不再局限于蘋(píng)果汁、橙汁等小品種的果汁口味。棗汁等野生果汁和稀有果汁更受消費(fèi)者歡迎。

果汁生產(chǎn)線由提取罐、儲(chǔ)罐、調(diào)配罐、膠磨、灌裝系統(tǒng)等設(shè)備組成，可實(shí)現(xiàn)果汁生產(chǎn)過(guò)程的提取、濃縮、灌裝等工藝。

果汁飲料生產(chǎn)線在飲料生產(chǎn)工藝上可分為澄清汁、渾濁汁、濃縮汁、果肉飲料和果汁粉等。

澄清果蔬汁有蘋(píng)果汁、葡萄汁、桃汁等，渾濁果蔬汁有甘蔗汁、橙汁等。對(duì)于需要制作澄清汁的果蔬原料，需要澄清和過(guò)濾去除新鮮果汁中的所有懸浮物和膠體顆粒，如纖維素、半纖維素、多糖、苦物質(zhì)、酶、色素分子、果膠等。經(jīng)過(guò)酶解、明膠－單寧等澄清方法澄清并過(guò)濾。渾濁果蔬汁需要膠體研磨和均質(zhì)處理，防止果肉顆粒與汁液分離，影響外觀，提高果肉顆粒的均勻性、細(xì)度和味道。

飲料生產(chǎn)線根據(jù)果蔬原料的特點(diǎn)加工澄清果蔬汁和渾濁果蔬汁。蘋(píng)果汁是因?yàn)樘O(píng)果汁容易沉淀，對(duì)產(chǎn)品外觀有影響。澄清后不會(huì)影響蘋(píng)果汁的風(fēng)味。懸浮在橙汁中的濁度可以為果汁提供香氣、顏色、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)和濁度。如果澄清橙汁去除濁度，清汁中幾乎沒(méi)有典型的橙果味，因此橙汁會(huì)保持一定的濁度。