今天是2021年的1月21號(hào)，雖然工廠即將年底放假了，但是年底的車間依然很繁忙，年底出貨的單子依然很多。很高興的是發(fā)往廣西桂林的3掛車的百香果生產(chǎn)線設(shè)備今天可以裝貨發(fā)貨了，浙江英拓機(jī)械科技有限公司合作的生產(chǎn)線工程案例提供一整套的服務(wù)體系，從建議產(chǎn)品配方到廠房車間測(cè)量布局到設(shè)備機(jī)器安裝調(diào)試以及設(shè)備正常運(yùn)行與售后維護(hù)等等，一流程地服務(wù)到位。

下圖為百香果生產(chǎn)線的發(fā)貨實(shí)拍圖：

可能大家也好奇，百香果這個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈深加工需要哪些設(shè)備和流程呢？今天我給大家大致梳理下基本細(xì)節(jié)流程。

百香果生產(chǎn)設(shè)備里面基本包括水處理設(shè)備、清洗設(shè)備、百香果取汁設(shè)備、調(diào)配設(shè)備、后段的吹瓶、灌裝、包裝等設(shè)備。

百香果生產(chǎn)的工藝流程：
原料的選擇→原料的預(yù)處理→鹽煮及漂洗→糖煮→糖漬→粗成品→段烘→包裝成品

針對(duì)前面三個(gè)工藝流程，我做個(gè)深度解析下：

1.原料的選擇：選用成熟、果皮新鮮、色澤光滑、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)蟲(chóng)叮咬的紫色百香果。
2.原料的預(yù)處理：
①洗滌：用自來(lái)水洗滌選好的原材料，除去原料表面沾染的泥沙、雜質(zhì)、農(nóng)藥和微生物。
②去皮取囊：將洗好的百香果用削皮機(jī)削去厚度均勻的外層果皮，用人工挖取果囊，將果囊用壓榨機(jī)榨成百香果原汁。
3.鹽煮及漂洗：
將處理好的百香果置于含鹽量為百香果重量0.8%的鹽水中水煮，煮沸15～20分鐘后撈出并置于清水中漂洗2～3次，或置于流動(dòng)的水中浸泡3～5分鐘。
鹽煮可以改善百香果的加工品質(zhì)，對(duì)除去百香果苦、澀等不良風(fēng)味有一定效果，且能夠防止百香果氧化變色，使得百香果色澤亮麗。鹽煮還可以起到殺菌作用，并將百香果加工成半成品，利于百香果的保存及加工期限的延長(zhǎng)。還有利于鎖住百香果的營(yíng)養(yǎng)成分。

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