根據(jù)中國保健協(xié)會的定義，保健品是具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有機體調(diào)節(jié)功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。由定義可以看出，保健品是特殊的食品，具有功能性，扮演人們?nèi)粘Ｉ钍称返难a充角色。國際上并沒有保健品的說法，參照Euromonitor的統(tǒng)計口徑，保健品產(chǎn)品分為四類：膳食補充劑(Vitamins and Dietary Supplements)、傳統(tǒng)滋補類保健品(Herbal/Traditional Products)、運動營養(yǎng)品(Sports Nutrition)、體重管理產(chǎn)品(Weight Management)。

根據(jù)Euromonito數(shù)據(jù)顯示，2009-2019年中國保健品行業(yè)的市場規(guī)模年均復(fù)合增速為9.5%。2019年中國保健品行業(yè)的市場規(guī)模達到3965億元，增速下降至3.1%，主要是受到2019年行業(yè)嚴監(jiān)管的影響，以及權(quán)健事件影響消費者的保健品消費意愿。

上圖的保健品飲料就是采用玻璃瓶的包裝形式，那保健品飲料生產(chǎn)線設(shè)備根據(jù)產(chǎn)量不同分為4000瓶/時、6000瓶/時、10000瓶/時、15000瓶/時、20000瓶/時-36000瓶/時。塑料瓶一般采用塑料蓋。玻璃瓶果汁飲料普遍采用易拉環(huán)蓋、三旋蓋等，我們來講一講三旋蓋封蓋要點，可采用搓蓋形式，不過現(xiàn)在普遍采用三合一一體機，直接旋蓋。玻璃瓶熱灌裝后自動戴蓋，安裝一反搓蓋裝置，使三旋蓋落到正確位置，再進行正常的旋蓋作業(yè)，就能保證旋蓋到位，不會出現(xiàn)擰壞瓶口或旋蓋不到位的現(xiàn)象。在灌裝和旋蓋之間需要安裝一噴洗裝置，通過光電檢測，當(dāng)有瓶子通過時，對瓶口噴射純水，將灌裝時候殘留在瓶口螺旋口處的果汁飲料噴洗干凈，以免后續(xù)瓶口滋生細菌。從嚴格安全角度來說，果汁飲料封口后還需要倒瓶殺菌和噴淋殺菌冷卻，這也叫二次殺菌，倒瓶主要利用果汁飲料的溫度對瓶蓋內(nèi)部進行殺菌。噴淋殺菌也稱之為巴氏殺菌，然后立即將溫度降下來，果汁物料長期處于高溫狀態(tài)會使內(nèi)部影響成分缺失，影響口感以及顏色。

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