管式殺菌機在果粒等顆粒中的應用

目前，果粒和果醬的殺菌可分為兩類，一類是批量的，另一類是連續(xù)的。

管式殺菌機有四大特點：

1、間歇式熱處理（巴氏非無菌殺菌）；

2、設備投資小，操作簡便，但衛(wèi)生及安全性差；

3.能耗大，加熱慢，物料加熱過多，攪拌強度高，影響醬料等顆粒質(zhì)量；

4.產(chǎn)能處理量小，不能連續(xù)生產(chǎn)、無菌輸送、無菌灌裝、常溫儲存。

連續(xù)滅菌可實現(xiàn)商業(yè)無菌，連續(xù)滅菌設備設計中需要面對的關(guān)鍵問題：

1、殺菌設備進料系統(tǒng)能夠連續(xù)穩(wěn)定的進料；

2.選擇合適的殺菌工藝(溫度、時間組合)，保證顆粒的殺菌效果；

3.加熱滅菌、冷卻等換熱處理不能破壞果粒或果塊的結(jié)構(gòu)；

4、針對不同的顆粒選擇合適的殺菌形式；

5、確保設備的清洗，無死角。

果粒和果醬高溫殺菌設備是果粒無菌添加工藝的核心設備之一。選擇是否合理將直接影響產(chǎn)品商業(yè)生產(chǎn)的成敗。對于果粒果醬殺菌機設備，推薦殺菌機。管式殺菌機主要用于顆粒食品(椰子、黃桃、燕麥等。)具有一定硬度，需要一些漿料混合運輸。

管式殺菌機通常用于生產(chǎn)無顆粒果醬或含顆粒液體。根據(jù)果粒原料的特點，管式滅菌器在常用管式高溫設備的基礎上進行了改進：增加管式換熱器中物料內(nèi)管的直徑，主要是防止內(nèi)管堵塞。

殺菌機有自動清洗的功能嗎

殺菌機機具有自動清洗功能，采用先進技術(shù)，確保滅菌過程的順利進行，使整個過程無菌，避免清洗滅菌物品的污染?？煽啃愿?，殺菌機閥門等主要部件均為國際知名品牌，質(zhì)量有保證。

殺菌機的特點:

1。系統(tǒng)配件都是性能好、可靠性高的產(chǎn)品。系統(tǒng)設計非常重視安全性。蒸汽、熱水和材料有壓力保護措施和報警系統(tǒng)。

2管式換熱器、材料和換熱介質(zhì)在湍流狀態(tài)下工作，換熱效率高，結(jié)垢減少，殺菌機連續(xù)工作時間增加。完全可與進口設備相媲美。

3.整個系統(tǒng)由PLC和觸摸屏界面控制,人機界面通俗易懂。通過按啟動按鈕，可以自動控制設備的CIP清洗、設備的自殺、材料(牛奶)的滅菌。

4.板式超高溫滅菌器滅菌可提高材料的滅菌效率，不僅快速高效，而且設備能耗低，從而增加了企業(yè)的使用成本?？捎糜陲嬃稀⒎厌u、果汁、人造、冰淇淋等含有纖維和顆粒的高粘度液體的瞬時超高溫滅菌和巴氏殺菌。

管道滅菌器安裝到位后，請將材料、冷卻水、冰水、蒸汽、壓縮空氣等進出C環(huán)節(jié)根據(jù)各管道接口處的標志和工藝圖連接起來。以下是我們的建議供參考。（1）材料管：根據(jù)生產(chǎn)能力、泵頭、功率、系統(tǒng)阻力選擇合適尺寸的不銹鋼管，內(nèi)管應光滑無毛刺。與本設備連接時,布置應合理美觀,固定應牢固,避免死角。連接均質(zhì)機入口和出口時,接頭應盡可能短,以避免死角。

(2)冷卻水、自來水、冰水管道:根據(jù)總流量選擇合適的管道經(jīng)絡，進口壓力控制在0.2~0.25mpa，系統(tǒng)中使用潔凈水沖洗和循環(huán)水處理。因此,需要良好的水質(zhì)和適當?shù)能浕?。冰水入口溫度要求s2°C,冰水入口應安裝溫度計。蒸汽管道：連接蒸汽管道時，應按進水C和進水方向連接附件中的蒸汽調(diào)節(jié)閥。其他蒸汽管道可水平安裝在靠近墻壁或固定支架上，高約2米，并與蒸汽系統(tǒng)連接。