發(fā)酵罐發(fā)酵過(guò)程中的染菌問(wèn)題會(huì)給生產(chǎn)帶來(lái)嚴(yán)重影響，降低產(chǎn)品質(zhì)量，甚至引發(fā)生產(chǎn)事故。以下是對(duì)發(fā)酵罐發(fā)酵過(guò)程染菌的影響以及相應(yīng)解決措施的詳細(xì)分析：

一、發(fā)酵罐發(fā)酵過(guò)程染菌的影響

產(chǎn)品質(zhì)量下降：染菌后，發(fā)酵液中的微生物種類和數(shù)量發(fā)生變化，導(dǎo)致發(fā)酵過(guò)程的代謝產(chǎn)物發(fā)生改變，從而影響產(chǎn)品質(zhì)量。

在抗生素發(fā)酵中，染菌可能導(dǎo)致有效成分含量降低，甚至產(chǎn)生無(wú)效或有害的代謝產(chǎn)物。

產(chǎn)量降低：染菌會(huì)與生產(chǎn)菌競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，消耗發(fā)酵液中的氧分和能量，從而抑制生產(chǎn)菌的生長(zhǎng)和代謝，降低發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)量。

生產(chǎn)成本增加：為了消除染菌對(duì)生產(chǎn)的影響，企業(yè)需要增加消毒、清洗、檢測(cè)等環(huán)節(jié)的成本投入。

同時(shí)，可能需要處理被污染的原料和產(chǎn)品，進(jìn)一步增加了生產(chǎn)成本。

生產(chǎn)周期延長(zhǎng)：染菌后，需要對(duì)發(fā)酵罐等設(shè)備進(jìn)行徹底清洗和消毒，重新接種生產(chǎn)菌并進(jìn)行培養(yǎng)，延長(zhǎng)了生產(chǎn)周期，降低了生產(chǎn)效率。

其他影響：染菌還會(huì)影響發(fā)酵液的過(guò)濾、萃取和離子交換等后續(xù)工藝，導(dǎo)致過(guò)濾時(shí)間延長(zhǎng)、萃取效果降低、離子交換量減少等問(wèn)題。

染菌的發(fā)酵液中可能含有更多的水溶性蛋白質(zhì)，易于乳化，造成有機(jī)溶劑相與水相難以分離。

二、解決措施

加強(qiáng)設(shè)備管理：定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行清洗、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備內(nèi)外部環(huán)境的清潔，減少染菌機(jī)會(huì)。

檢查并維護(hù)設(shè)備的密封性，防止外界污染物進(jìn)入發(fā)酵罐內(nèi)。

嚴(yán)格空氣過(guò)濾：采用高效空氣過(guò)濾器對(duì)進(jìn)入發(fā)酵車(chē)間的空氣進(jìn)行過(guò)濾，防止空氣中的微生物污染。

定期檢查空氣過(guò)濾器的性能，確保其過(guò)濾效果。

控制原料質(zhì)量：對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格的微生物檢測(cè)和篩選，確保無(wú)污染原料進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中要注意原料的衛(wèi)生狀況，防止原料受到污染。

規(guī)范操作流程：制定并執(zhí)行嚴(yán)格的操作規(guī)程，包括員工衛(wèi)生管理、無(wú)菌操作培訓(xùn)等。

提高員工的微生物控制意識(shí)和技能，減少操作過(guò)程中的污染風(fēng)險(xiǎn)。

強(qiáng)化監(jiān)控體系：建立完善的生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)體系，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中的微生物指標(biāo)。

及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理染菌問(wèn)題，防止染菌問(wèn)題擴(kuò)大化。

使用抑菌劑：在發(fā)酵過(guò)程中加入適量的抑菌劑，如酒精、過(guò)氧化氫等，以抑制雜菌的生長(zhǎng)。

根據(jù)具體情況和雜菌種類選擇適當(dāng)?shù)囊志鷦?/p>

高溫滅菌：對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行高溫處理，殺滅細(xì)菌?？梢酝ㄟ^(guò)蒸汽滅菌等方式進(jìn)行高溫處理。

注意控制滅菌時(shí)間和溫度，確保滅菌效果的同時(shí)避免對(duì)設(shè)備造成損害。

引入有益菌群：引入有益菌群來(lái)競(jìng)爭(zhēng)雜菌的生存空間和營(yíng)養(yǎng)源，有效抑制雜菌的生長(zhǎng)。

選擇適合發(fā)酵罐中的菌種，如乳酸菌等。

綜上所述，發(fā)酵罐發(fā)酵過(guò)程中的染菌問(wèn)題需要從多個(gè)方面進(jìn)行預(yù)防和解決。通過(guò)加強(qiáng)設(shè)備管理、嚴(yán)格空氣過(guò)濾、控制原料質(zhì)量、規(guī)范操作流程、強(qiáng)化監(jiān)控體系、使用抑菌劑、高溫滅菌以及引入有益菌群等措施的綜合施策，可以有效降低發(fā)酵罐染菌的風(fēng)險(xiǎn)，提高發(fā)酵過(guò)程的穩(wěn)定性和產(chǎn)品質(zhì)量。