滅菌鍋應用廣泛，可用于食品、醫(yī)療和各種耐高溫材料，如pp瓶、鋁箔袋、耐高溫透明塑料袋、高溫烹飪袋等。滅菌鍋蓋采用橡膠密封保溫，降低能耗，不漏氣，使用壽命長。

滅菌鍋可在短時間內高溫滅菌，大大縮短了傳統(tǒng)滅菌鍋的加熱時間，從根本上提高了速度。滅菌過程中使用的工藝水不是一次性的，而是可以多次使用，在一定程度上節(jié)約了能源，顯著降低了生產成本，增加了利潤。

如何維護滅菌鍋？讓我們一起來分析一下。

1.用戶應根據單位生產過程的滅菌條件和滅菌器的技術性能，制定滅菌鍋的安全操作程序，并嚴格執(zhí)行。滅菌鍋的安全操作程序至少應包括：

(1)滅菌鍋的運行工藝指標及高工作壓力和溫度。

(2)滅菌鍋的操作方法、步驟及注意事項。

（3）在生產經營過程中，應檢查的項目和部位，以及運行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和預防措施。

(4)設備停用時的維護方法。

2.禁止在超過設計壓力和溫度的情況下運行該設備。

3.使用滅菌鍋的操作人員應經培訓考核合格，嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制；任何異?，F(xiàn)象都應及時處理。

4.滅菌鍋配備安全閥、壓力表、溫度計等附件，保持安全、完整、靈敏、可靠。在使用過程中，應進行維護和定期檢查。設備安全閥的扣壓等于設計壓力，應靈敏可靠，防止隨意調整。壓力表和溫度計的精度等級為1.5級，公差范圍內的差異正常。不得使用無鉛壓力表。壓力表指示故障、刻度不清、表盤破裂、卸壓后指針不回零、鉛封損壞等。應立即更換。溫度計應定期檢查。使用前，應使用標準溫度計進行校準，然后每年校準一次。

5.滅菌鍋應定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每年至少進行一次檢查。檢驗前的準備工作和檢驗項目應按《條例》及有關規(guī)定執(zhí)行，檢驗報告應歸檔備案。

6.在使用中，應經常在傾斜自鎖楔、滾子、罐耳、旋轉環(huán)法蘭等滑動和滾動接觸部位涂抹潤滑脂和機油，以確保摩擦表面處于潤滑狀態(tài)。

7.鍋體法蘭面密封圈老化、損壞或磨損過大，應及時更換，確保密封，防止泄漏。

8.設備停止時，應清潔滅菌鍋的內外表面和蓋子，外露表面應涂防銹漆，安全檢測和控制儀表應密封保護。